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羊肚菌不能过夜食用。
羊肚菌是一种贵重的食用菌类，其营养价值很高，但是羊肚菌易变质，如果食用时间不当，会导致食物中毒。因此，羊肚菌最好在采摘后马上食用，不建议过夜食用。
如果你想过夜保存羊肚菌，需要将其清洗干净，把水分尽可能擦干，然后将其保存在冰箱里。因为羊肚菌含水量高，保存不当容易腐烂变质，所以不建议长时间存放，建议在24小时内食用。在食用时，需要将其彻底加热，煮熟或者炒熟，确保食品安全。建议选择新鲜的羊肚菌食用，食用更加健康。
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