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当归泡水建议用90℃左右开水冲泡。
当归的有效成分如阿魏酸、挥发油等需较高水温才能充分溶出。沸水稍放凉至90℃冲泡，既能激活药性又避免高温破坏部分活性物质。若用温水（40-60℃）浸泡，当归质地紧密难以泡透，药效释放不足。冲泡前建议将当归片掰碎或切薄片，每次用量3-5克，加盖闷泡15分钟，可重复加水2-3次至味道变淡。
体质偏热者饮用当归水时，可搭配麦冬或菊花平衡温燥属性。泡水方式适合日常养生调理，但当归补血活血的核心功效仍需煎煮才能更好发挥。若用于治疗血虚、痛经等问题，建议将当归与其他药材配伍煎服。需注意当归不宜长期连续饮用，感冒发热、腹泻期间及孕妇应慎用。冲泡后的药渣可晾干后煮汤或泡脚，避免浪费。
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