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急性肠炎发作期禁喝酸奶，恢复期及慢性肠炎可适量饮用无糖常温酸奶。
急性肠炎伴随腹泻呕吐时，肠道乳糖酶活性降低，饮用含乳糖的酸奶可能加重腹胀和渗透性腹泻。冷藏酸奶会刺激肠黏膜痉挛，引发腹痛。此阶段应选择无乳糖的电解质饮料，待症状缓解48小时后再尝试酸奶。
恢复期或慢性肠炎患者，每日100-150毫升无糖酸奶有助于调节菌群平衡。选择含双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的品种，饮用前室温放置30分钟减少冷刺激。乳清蛋白含量高的希腊酸奶更易消化，避免含果粒、明胶的加工产品。克罗恩病或溃疡性结肠炎活动期患者，需经医生评估后决定是否摄入乳制品。
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