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慢性肠炎饮食需遵循低纤维、易消化、少刺激原则。
主食选择精米面制品如白粥、软面条，蛋白质来源以蒸鱼、嫩豆腐、蛋羹为主。蔬菜应去皮去籽后煮软，推荐冬瓜、胡萝卜等低纤维品种，每日摄入量控制在200克以内。避免豆类、坚果、粗粮等高纤维食物，减少肠道蠕动负担。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，每餐分量不宜过多，建议每日5-6餐，间隔2-3小时进食。
严格忌口辛辣、油炸、生冷食物，咖啡、酒精、碳酸饮料会加剧肠黏膜损伤。牛奶及乳制品可能引发胀气，建议用低乳糖或无乳糖产品替代。急性发作期需采用低渣饮食，症状缓解后逐步引入新食物。可适量补充维生素B族和锌元素，但铁剂需在医生指导下使用。注意食物温度保持在40-50℃，过热或过冷均会刺激肠道引发痉挛。
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