染发剂中含有一种叫做氧化剂的化学物质，它可以打开头发的鳞片，让染料渗透到头发内部。染料与头发内部的色素结合后，头发就变成了染料的颜色。但是，染料只是附着在头发表面，没有真正地渗透到头发内部。因此，洗头时头发掉色是正常的。

其次，染发后头发掉色的程度与染发剂的质量、染发的时间、头发的质量等因素有关。如果染发剂的质量不好，染发时间过短，头发质量不好，那么洗头时头发掉色的程度就会更加明显。

此外，洗头时头发掉色的程度还与洗发水的种类有关。一些含有硫酸盐的洗发水会破坏头发表面的染料，导致头发掉色更加明显。因此，建议使用专门为染发而设计的洗发水，它们通常含有较少的硫酸盐，可以保护头发表面的染料。