按照时节，先吃母蟹，后吃公蟹。
有一句谚语叫“九雌十雄”这是讲9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。
因此，在大闸蟹的食用上，是先吃母蟹，等母蟹吃得差不多了，就到了农历十月，雄蟹的蟹膏丰腴，就可以去品尝雄蟹了。
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