红曲米的功效为活血化瘀、健脾消食、降压降脂，可以煮粥或制作糕点食用，但孕妇、哺乳期妇女及患有严重肝肾疾病的人群应慎食。

红曲米，这一传统的食材兼药材，近年来越来越受到人们的关注。它以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，经红曲霉菌发酵而成，呈现出棕红色或紫红色的美丽色泽。在中国河北、福建、广东等地，红曲米的出产尤为丰富。

红曲米的功效多样，首先是活血化瘀。无论是赤白下痢、产后恶露不尽，还是跌打损伤，红曲米都能发挥出其独特的疗效。其次，它还能健脾消食，对于饮食积滞、脘腹胀满等症状有明显的改善作用。红曲米在降压降脂方面也有着不可忽视的效果，它能显著降低血清总胆固醇、总三酰甘油，对防治心脑血管疾病具有重要意义。

在食用方法上，红曲米既可以煮粥，也可以用来制作糕点、面包等食品，不仅美味可口，还能增添一份健康。然而，食用红曲米时也需注意一些禁忌。由于红曲米具有一定的药用价值，因此不建议长期大量食用，以免产生副作用。特别是孕妇和哺乳期妇女，以及患有严重肝肾疾病的人群，应慎重选择食用红曲米，以免对身体造成不良影响。

选购红曲米时，要选择色泽鲜艳、颗粒饱满、无杂质的产品，以确保品质优良。同时，我们也要保持饮食的多样性，合理搭配各种食材，确保营养均衡。红曲米虽好，但也不能替代其他食物，只有均衡饮食，才能让我们的身体更加健康。