4697
苹果煮熟了依然有营养，只是营养成分和含量有所变化。
苹果中的维生素C和部分水溶性维生素在煮熟过程中会有所损失，因为这些维生素对热比较敏感。但矿物质，如钾、镁等，稳定性较好，在煮熟后依然能保留大部分。
苹果煮熟后，果胶的性质发生改变。生苹果中的果胶有助于促进肠道蠕动，而煮熟后的果胶具有收敛作用，能吸附肠道内的细菌和毒素，对肠胃有一定的养护作用，适合肠胃功能较弱的人食用。
此外，苹果煮熟后，其中的膳食纤维变得更容易消化。对于一些消化功能不好的人，吃煮熟的苹果既能获取营养，又不会给肠胃造成太大负担。所以，虽然苹果煮熟后营养有变化，但仍然是一种营养丰富的食物，不同人群可以根据自身需求选择生吃或熟吃。
0
广告
