吃月饼后血糖最高值通常出现在1.5至2.5小时内。

月饼的主要成分包括糖浆、植物油和糯米粉，这些碳水化合物在胃肠道中消化吸收速度较快。正常人群食用后，血糖水平会在摄入后30-60分钟开始上升，1.5-2.5小时达到峰值。脂肪含量较高的流心奶黄或双黄莲蓉月饼可能略微延缓吸收速度，但整体峰值仍集中在2小时内。《中国糖尿病杂志》数据显示，普通月饼餐后2小时血糖平均升高幅度可达空腹值的1.5-2倍。

个体差异显著影响具体时间点。糖尿病患者因胰岛素分泌或作用障碍，血糖峰值可能延迟至3小时以上，且波动幅度更大。老年人消化功能减弱，峰值出现时间可能推迟30分钟。运动后立即食用月饼者，因肌肉组织对葡萄糖的利用增强，峰值高度会降低约30%。建议监测餐后血糖时，可在1.5小时和2.5小时各测一次，取最高值作为参考依据。