如何去除金针菇中的甲醛呢？以下是几种有效的方法：

1.水洗法

将金针菇放入清水中浸泡30分钟，然后用流动的自来水冲洗3-5分钟，再用清水冲洗干净。这样可以有效地去除金针菇表面的甲醛。

2.盐水法

将金针菇放入盐水中浸泡30分钟，然后用流动的自来水冲洗3-5分钟，再用清水冲洗干净。盐水可以中和金针菇中的甲醛，从而达到去除的效果。

3.热水烫法

将金针菇放入沸水中烫1-2分钟，然后用流动的自来水冲洗3-5分钟，再用清水冲洗干净。热水可以将金针菇中的甲醛挥发出来，从而达到去除的效果。

4.烤箱法

将金针菇放入预热好的烤箱中，以180℃烤10-15分钟。烤箱可以将金针菇中的甲醛分解掉，从而达到去除的效果。

需要注意的是，以上方法只能去除金针菇表面的甲醛，对于金针菇内部的甲醛并没有太大的作用。因此，在购买金针菇时，应选择正规渠道购买，尽量避免购买野生金针菇，以减少甲醛的摄入。