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福建龙岩元宵节的美食丰富多样，如芋子包、菜头粿、灯盏糕等。
芋子包是龙岩元宵节的特色美食之一。它以芋子和木薯粉为主要原料制作外皮，内馅通常是由猪肉、香菇、冬笋等食材切成丁状炒制而成。芋子的软糯与内馅的鲜香完美融合，口感独特，味道醇厚。蒸熟后的芋子包，外形圆润，寓意着团圆美满。
菜头粿也是当地元宵节常吃的食物。菜头粿由萝卜（又称菜头）、大米磨成的米浆以及其他调料制成。将混合好的食材蒸制成粿状，食用时可切成小块，用油炸至金黄，外皮酥脆，内馅软糯，带有萝卜的清甜，深受当地人喜爱。
还有灯盏糕，其外形酷似古代的灯盏，因而得名。灯盏糕的制作原料主要有大米、黄豆、面粉等，经过浸泡、磨浆后，加入葱、萝卜丝、瘦肉等食材，放入特制的模具中油炸而成。刚出锅的灯盏糕色泽金黄，香气扑鼻，口感外酥里嫩，是龙岩人元宵节餐桌上不可或缺的美味。
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