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碘伏和淀粉反应会出现紫黑色。淀粉的直链淀粉能与碘分子形成络合物，从而呈现这一颜色。
在生活中，这个反应非常常见。比如把米饭盛在碗里，滴上几滴碘伏，原本洁白的米饭瞬间就会出现紫黑色的斑点，这是因为米饭里富含淀粉，与碘伏发生了奇妙的化学反应。
在实验室里，科研人员常常利用这一特性来检测未知物质中是否含有淀粉。只需要取少量样本，滴加碘伏，根据颜色变化就能快速判断，既方便又准确。
除了常见的食物，许多植物的根茎、果实等部位也富含淀粉。当碘伏与它们接触时，同样会出现紫黑色，这一反应在农业研究、食品质量检测等领域都有着重要的应用价值。
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