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西兰花具有增强免疫力、抗癌、保护心血管等多种功效与作用。
西兰花富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，能为身体补充所需营养，其中的维生素C等抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，增强身体的免疫能力，让身体更好地抵御疾病。西兰花中还含有萝卜硫素等特殊物质，这些物质能够激活身体内的一些具有解毒和抗氧化功能的酶，有助于抑制癌细胞的生长和扩散，对预防多种癌症具有一定作用。
西兰花中的类黄酮物质，不仅可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而降低心脏病与中风的风险。此外，它含有的丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘等肠道问题，对维持肠道健康起着重要作用。
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