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想要吃韭菜不烧心不烧胃，烹饪和食用方式很关键。
烹饪前，将韭菜用开水焯一下，能去除部分草酸和辛辣物质，减少对肠胃的刺激。比如做韭菜炒鸡蛋，先把韭菜焯水，再下锅炒，可降低烧心、烧胃的可能性。
烹饪时，避免高温油炸，可选择清淡的烹饪方式，如清炒、做汤。像韭菜豆腐汤，口感清淡，营养丰富，对肠胃刺激小。
食用时，不要空腹吃韭菜，最好搭配一些面食或其他食物，中和韭菜的刺激性。比如吃韭菜馅饺子，主食与韭菜搭配，既能享受美味，又能减少对肠胃的负担。而且，一次不要吃太多韭菜，控制食用量，肠胃就能更好地接受。
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