茶树菇老鸭汤的正宗做法，需要准备老鸭、茶树菇及相关调料，经过焯水、炖煮等步骤，最终制作出汤清味美的佳肴。
要制作正宗的茶树菇老鸭汤，选材是关键。老鸭是首选，因其肉质紧实，炖煮后汤汁更为浓郁。茶树菇则以其独特的鲜香和营养价值，成为这道汤不可或缺的配角。此外，准备些姜片、料酒、盐和胡椒粉等调味料，也是必不可少的。
制作过程中，焯水是重要一步。将鸭肉斩块后，需先用冷水下锅，加入姜片和料酒，待水沸腾后煮约5分钟，以去除血水和腥味。随后，将焯过水的鸭肉捞出，用温水冲洗干净后备用。
接下来是炖煮环节。选用砂锅为佳，因其能更好地保持汤汁的原汁原味。将焯好的鸭肉放入砂锅中，加入适量的开水，大火煮沸后迅速转小火，盖上砂锅盖子慢炖。这期间，可以将茶树菇处理干净，去根后洗净备用。当鸭肉炖至七八分熟时，将茶树菇加入锅中，继续小火慢炖。
随着时间的推移，汤汁的鲜香逐渐散发出来，鸭肉与茶树菇的味道完美融合。再根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，一道正宗的茶树菇老鸭汤便大功告成。品尝时，汤汁清亮，鸭肉酥烂，茶树菇鲜嫩，令人回味无穷。
这道汤不仅味道鲜美，而且富含营养，具有补血、开胃等功效，适合秋冬季节食用，为家人带去一份温暖与健康。