能。

芦笋不一定需要焯水才能炒，具体要看个人口感和喜好。如果你喜欢吃口感更嫩的芦笋，可以先焯水一下；如果你喜欢吃口感更有嚼劲的芦笋，可以直接炒。无论哪种方法，都需要注意炒的时间和火候，这样才能炒出美味的芦笋。

当然，如果你想让芦笋更加入味，可以在炒之前先将芦笋用盐腌制一下，这样可以让芦笋更加鲜美。另外，如果你觉得芦笋的味道有些单调，可以加入一些其他的调料，比如蒜末、姜末、辣椒等，这样可以让芦笋更加美味。

需要注意的是，炒芦笋的时间不要太长，一般只需要炒2-3分钟就可以了。如果炒的时间太长，芦笋就会变得过软过烂，口感也会变得不好。此外，炒芦笋的火候也需要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易炒不熟。