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肠胃炎需严格忌口3-7天。
急性发作期前24-48小时应禁食或仅摄入米汤、稀藕粉等流质食物，使肠道充分休息。呕吐停止后逐渐过渡到低脂低纤维饮食，如白粥、软面条，持续2-3天。病情稳定后进入恢复期，可尝试水煮土豆、蒸苹果等半流质食物，此阶段仍需避免乳制品、高糖及辛辣食物，维持3-5天帮助黏膜修复。
细菌性肠胃炎比病毒性肠胃炎需要更长的忌口周期。沙门氏菌等细菌感染常伴随肠黏膜损伤，过早摄入粗纤维食物可能引发二次炎症反应。儿童患者因肠道修复能力较强，通常5天左右可恢复正常饮食，老年人则需延长至7-10天。忌口期间需保证电解质平衡，可通过口服补液盐补充钠钾离子，避免因营养单一导致身体虚弱。
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