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是的，当西瓜切开后过了一定时间，最好不要再食用。
这是因为切开的西瓜会暴露在空气中，细菌很容易滋生并快速繁殖。如果放置时间过长，可能会造成食品中毒或引发其他健康问题。
具体来说，一旦西瓜被切开，最好在室温下存放不超过2小时。在高温环境下（如夏季），最好在1小时内食用完切开的西瓜，以免细菌滋生过多。如果切开的西瓜在此时间范围内没有被食用完毕，建议将剩余部分妥善包装并放入冰箱，尽快食用。
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