艾草偏温，尽量的不要吃的太多，容易上火。
新鲜的艾草是很好的原料。有南艾蒿粑粑、艾蒿汤圆、青汤圆，用糯米、切碎的艾蒿汁或鲜艾叶蒸制而成。也可以用艾草烧水，像青菜一样煲汤，或者炖肉，也有一些香腻的功效。同时，艾草还可以炒鸡蛋，这意味着艾草可以作为一种常见的绿色蔬菜和馅料。吃法有很多种。
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