能有效降低胆固醇的食物有燕麦、豆类、坚果、鱼类以及蔬菜水果等。

就拿燕麦来说，它可是降胆固醇的一把好手。有个在写字楼里上班的中年朋友，前阵子体检发现胆固醇超标了，身体也总觉得没什么劲儿。医生给他出主意，让他每天早餐吃点燕麦粥。他照做了，坚持了几个月后再去体检，胆固醇数值真的降下来了一些。这是为啥呢？因为燕麦里的可溶性膳食纤维特别厉害，就像一个个勤劳的“小清洁工”，在肠道里把胆固醇紧紧吸附住，然后随着粪便一起排出体外，这样身体吸收的胆固醇就少了，胆固醇水平自然也就降下来了。豆类食物也不甘示弱，像黄豆、黑豆这些，它们做成的豆腐，既含有优质的植物蛋白，能给身体补充能量，又有不少膳食纤维，能把低密度脂蛋白胆固醇的水平降下去。

坚果里的不饱和脂肪酸也能在降胆固醇上出份力，就说核桃吧，每天吃几个，能让血液里“好胆固醇”的含量往上提一提，“坏胆固醇”的比例降一降，不过坚果的热量挺高的，可不能贪吃。鱼类的作用也不小，像三文鱼，它富含的欧米伽-3脂肪酸对心脏好，能把甘油三酯和胆固醇的数值降下来。要是每周能吃上几次，那些有益的营养成分就能减少胆固醇在血管壁上“安家落户”，得心血管疾病的风险也能低一些。蔬菜水果也很重要，苹果里的果胶能降低胆固醇，橙子这些富含维生素C的水果也能帮忙降脂。蔬菜里的膳食纤维能推着肠道快点蠕动，让胆固醇快点排出去，各种绿叶菜都应该是咱每天餐桌上的常客。