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如果是使用干竹荪，一般需要先进行泡发处理。具体步骤如下：
1.先将干竹荪用清水洗净，放入容器中，加入足够的温水浸泡。一般来说，温水的温度不宜过高，最好在30℃~40℃之间。
2.泡发时间根据竹荪的大小和硬度而异，一般需要30分钟到1小时左右。如果是较大且硬的竹荪，建议泡发时间稍长一些。 3.泡发好的竹荪捞起，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和残留物。处理好的竹荪可以直接用于火锅或其他烹饪方式。
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