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香菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，其中还含有多种活性物质，如香菇多糖、香菇酸、香菇醇等，这些物质对人体有着很好的保健作用。而鸡蛋则是一种非常优质的蛋白质来源，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其中尤以蛋白质的含量最高，而且蛋白质的质量也非常好。香菇和鸡蛋是非常好的搭配，它们不仅可以互相补充营养成分，还能够提高菜肴的口感和美味度。
比如，我们可以用香菇和鸡蛋一起炒菜，这样既能够保留香菇的鲜美味道，又能够增加菜肴的营养价值。另外，我们还可以用香菇和鸡蛋一起做汤，这样不仅可以增加汤的鲜味，还能够提高汤的营养成分。
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