脂肪肝是由于各种原因引起肝脏内脂肪堆积而导致的一种疾病，营养与饮食方面的调理是预防和治疗脂肪肝的重要措施之一。以下是10种不适宜脂肪肝患者食用的蔬菜：

1.淀粉类蔬菜：如土豆、芋头、山药、藕等，这些蔬菜含有较高的淀粉质，容易在体内转化为葡萄糖，并增加血糖水平和胰岛素分泌，进而增加脂肪肝的风险。

2.高碳水化合物蔬菜：如甜椒、南瓜、胡萝卜、玉米等，这些蔬菜含有较高的碳水化合物和糖分，容易使血糖水平升高，加重脂肪肝病情。

3.油炸蔬菜：如油炸花生、油炸薯条、油炸鸡等，这些蔬菜含有大量的脂肪和热量，容易导致脂肪肝加重。

4.甜菜：因为甜菜中含有较高的草酸，导致它对肾脏和肝脏产生不良影响，容易诱发脂肪肝病情。

5.柿子椒：柿子椒含有大量的单宁酸和黏液质，会与胃酸产生反应，形成难以消化的物质，对肝脏造成负担。

6.豆腐乳：豆腐乳属于发酵食品，容易导致肝脏负担增加，加重脂肪肝病情。

7.生姜：生姜具有刺激性味道，容易引起肝脏炎症，加重脂肪肝病情。

8.芥菜：芥菜含有大量的草酸，容易对肾脏和肝脏产生不良影响，加重脂肪肝病情。

9.辣椒：辣椒可增加肝脏负担，同时也容易对胃肠道产生刺激作用，引起疼痛、胃胀等不适症状。

10.刺梨：刺梨含有大量的蛋白酶，容易对肝脏和胃肠道产生负担，加重脂肪肝病情。