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桶装水打开了一个月水质会下降。
瓶装水的保质期有一定的期限，一般未开封保质期是1-3个月。但如果瓶装水已经打开了，保质期会大大降低，大概2-15天，但最好在7天内喝完。并且尽量将瓶装水煮沸3天再饮用，否则容易滋生细菌，对身体造成不良影响。
疾控中心已经对瓶装水的饮用期限做出了相关的实验。结果显示，桶装水开封后第一至第三天合格率仍为100%，但第五天已降至60%，第七天仅为20%，第十天实验样品全部不合格。
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