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花生对血糖影响较小，但需注意摄入量。
花生的升糖指数（GI）约为14，属于低GI食物，其碳水化合物含量较低（每100克约16克），主要成分是脂肪和蛋白质。适量食用不会显著升高血糖，甚至可能因膳食纤维和单不饱和脂肪酸延缓糖分吸收。部分研究显示，每日摄入30克花生可改善胰岛素敏感性，但过量可能因热量偏高（每100克约567大卡）导致体重增加，间接影响血糖控制。
糖尿病患者可将花生作为零食替代高糖食品，但需控制在每日20-30克以内。建议选择原味或烘烤花生，避免添加糖分或盐分的产品。食用时间优先安排在餐后或运动前，避免空腹食用引发低血糖风险。若合并肥胖或高血脂，需结合总热量摄入调整。长期食用需监测血糖波动，确保与药物治疗不冲突。
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