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红薯。
国际公认具有抗癌作用的蔬菜有:红薯、芦笋、白菜、菜花、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜、水果有木瓜、草莓、橙子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
在对肿瘤细胞有明显抑制作用的20种蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯抑癌率为98.7%，生红薯抑癌率为94.4%。研究人员发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，称为糖脂；红薯中还有一种叫脱氧雄酮的活性物质，能抑制和杀死癌细胞，并能刷新衰弱的免疫系统，防治乳腺癌。 除了食物，也可以适当补充人参皂苷，可以抑制癌细胞的转移和复发的，起到防癌的作用。
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