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腊肉腌制放多少盐

发布时间:2023-07-27 14:06:07
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腊肉腌制放多少盐主要是根据腊肉的多少来决定盐的比例,具体如下。

1.腌1斤腊肉时,放15克食盐是最合适的,用这个比例腌出来的腊肉不咸不淡,保存时间长。

2.还可根据温度来定,平均气温在10摄氏度以上时,建议1斤肉放16-17克食盐,可以防止肉在腌制的过程中变臭。

3.如果平均气温在10摄氏度以下,1斤肉放13-15克食盐最合适,且肉可以稍微厚一点。

4.遇高温天气,盐量应稍增加一点,以防肉变味,超过15℃的天气建议不要腌腊肉。

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