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胃溃疡患者需避免刺激性食物，采用少食多餐原则，选择易消化、富含修复成分的饮食。
食物选择应以保护胃黏膜为核心。急性期优先食用冷米汤、鸡蛋羹等中性流质，pH值6.0-7.0的食物可中和部分胃酸。稳定期增加煮软的南瓜、去皮山药等低纤维淀粉类主食，每日蛋白质摄入量控制在1.2g/kg体重，优选鱼类、嫩豆腐等低脂来源。维生素A丰富的胡萝卜泥、菠菜汁有助于黏膜修复，但需打碎过滤避免粗纤维刺激。
饮食方式需与治疗周期相匹配。每日分5-6餐，每餐间隔2.5-3小时，单次进食量不超过200ml。肉类采用先焯水再炖煮的方式，去除多余嘌呤和脂肪。合并幽门螺杆菌感染期间，可每日饮用10ml初榨橄榄油，其橄榄多酚具有抑菌作用。药物治疗期间，奥美拉唑等质子泵抑制剂需在晨起空腹服用，服药后30分钟内避免饮用牛奶等含钙食物。
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