湖南省过年吃腊味、剁椒鱼头、全家福火锅、甜酒冲蛋等美食。

腊味是湖南过年餐桌上的常客，腊肉、腊肠、腊鱼经过腌制和烟熏，风味独特。腊肉炒蒜苗，腊肉咸香有嚼劲，蒜苗清香提味，二者搭配，简单又美味，一口下去满是烟火气。腊肠蒸熟后，口感紧实，切片就能直接吃，也可炒菜，是很受欢迎的下酒菜。

剁椒鱼头寓意“鸿运当头”，是年夜饭的招牌菜。新鲜肥美的鱼头铺满一层厚厚的剁椒，剁椒的鲜辣慢慢渗透进鱼肉，使其鲜嫩无比，味道浓郁。一家人围坐，共享这道美食，热热闹闹，喜庆非凡。

全家福火锅也是湖南过年餐桌上的必备，蛋卷、肉丸、木耳、香菇等丰富食材汇聚一锅，在浓郁的汤汁中炖煮，相互交融，每一口都暖身又满足，象征着家庭团圆美满。甜酒冲蛋则是甜蜜的饭后甜品，甜酒香甜，鸡蛋营养，煮开后热气腾腾，为新年增添温馨甜蜜的氛围。