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牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗

发布时间:2023-07-27 14:05:08
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不能喝。

牛奶中的蛋白质在煮沸后会变性,它的天然三维结构被破坏,导致蛋白石的生物活性丧失,形成絮状物质,看起来像豆腐渣。这些豆腐渣实际上是蛋白质沉积物,一般在牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质时,煮沸后蛋白质会发生变性,水和牛奶就会分离,而且此时牛奶也会失去其原有的营养价值,所以不建议患者继续饮用。

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