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冰冻导致
买来车厘子有些吃不完就放在冰冻箱里冰冻。冰冻时会有水分渗入进车厘子，车厘子沾水极易变坏,所以尽量不要冰冻车厘子。
口腔原因
车厘子性温,患有口腔病和肠胃不适者不宜食用。可能是是自身的口腔或者身体肠胃原因，导致自己在食用车厘子时味觉上有苦味。
品质问题
购买的车厘子可能参入了糖水，品质是比较差的，同时商家会经常洒水保鲜，其实车厘子不能够沾水保存,沾了水就应该立即食用，否则就不新鲜了，容易坏掉。
小贴士：车厘子发苦就不能吃了，车厘子是进口为主,而且发苦可能已经变质或者不新鲜了，建议出现苦味不要食用。
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