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肠易激综合征患者可以适量吃土豆。
土豆本身属于低FODMAP食物，对多数肠易激综合征患者相对友好。其碳水化合物以抗性淀粉为主，在肠道中发酵程度较低，不易直接引发胀气或腹痛。但土豆皮含有较多不易消化的纤维，烹饪时建议去皮后采用蒸煮方式，避免油炸或添加刺激性调料。需注意土豆冷却后抗性淀粉含量会升高，可能增加肠道敏感人群的不适风险。
具体食用建议需结合症状类型调整。腹泻型患者宜选择完全煮透的土豆泥，帮助吸收水分稳定肠道；便秘型患者可保留少量土豆皮增加膳食纤维摄入。部分人对茄科植物存在潜在敏感反应，首次食用建议从50克以内开始测试耐受性。若食用后出现腹胀或肠鸣，可尝试改用红薯等替代淀粉类食物。总体需配合低发漫饮食计划，并记录个人饮食日志追踪反应。
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