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霉豆腐是指豆腐在保存过程中受到霉菌感染，而产生霉变的食品。
1.食物中毒：霉变的豆腐可能会含有一些有毒的霉菌产生的毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，食用后可引起食物中毒，导致胃肠道不适、呕吐、腹泻等症状，严重时可能损害肝脏、肾脏和神经系统。
2.消化问题：霉豆腐通常会变质并散发出难闻的霉味，食用后容易引起胃部不适、消化不良、恶心等症状，影响食欲和身体健康。 3.过敏反应：某些人对霉菌或其代谢产物具有过敏反应，食用霉豆腐后可能引起过敏症状，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等。
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