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容易湿毒上火。
事实上，竹笋有毒的说法源于中医的说法，吃竹笋容易引起“湿毒”和“热毒”。其实从科学上讲，这是因为竹笋中含有大量难以消化的纤维素，加上容易引起过敏的草酸。如果吃多了，可能会引起过敏症状。
尤其是对于湿度较大的广州，竹笋更容易导致脾胃虚寒的人“湿毒上火”。所以大家虽然都知道竹笋的美味，但是平时吃竹笋和菜，都是有节制的，不敢多吃。"
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