面包粉过期后并不一定完全不能使用，但其性能可能会受到影响。

面包粉的保质期是指在该期限内，产品能够保持最佳状态，包括质地、味道和营养成分。然而，即使过了这个日期，只要面包粉没有出现发霉、变色或散发出异常气味等现象，它仍然可以用于烘焙。不过，需要注意的是，过期的面包粉可能会影响最终产品的口感和质量。比如，面团发酵的效果可能不如新鲜面粉好，导致面包不够松软或者体积较小。

在使用过期面包粉前，建议先做个小实验，比如制作一个小面包或饼干来测试效果。如果成品令人满意，则可以继续使用剩余的面包粉。此外，也可以考虑将过期的面包粉用于其他不需要严格要求面粉品质的食谱中，如作为煎炸食物的裹粉或是增加酱汁浓稠度的材料。这样做不仅环保，也能避免浪费。

为了保证食品安全与健康，处理任何过期食品时都应谨慎行事。如果对面粉的质量存有疑问，最安全的做法是选择不再使用。毕竟，在享受美食的同时，保障个人健康才是最重要的。同时，合理规划食材的购买量，定期检查储藏室内的食品有效期，有助于减少食物浪费，让每一次烘焙都能更加得心应手。