栗子熬粥应该使用小米还是大米这个问题并没有一个固定的答案，因为它取决于个人的口感和喜好。

首先，我们来看小米。小米是一种营养丰富的粮食，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。而且，小米熬粥时，因为小米的粒子较小，容易煮烂，所以熬出来的粥比较细腻，口感也比较好。

其次，我们来看大米。大米是我们日常生活中最常见的粮食之一，也是熬粥的主要原料之一。大米熬粥时，因为大米的粒子较大，所以需要煮的时间比较长，但是熬出来的粥比较浓稠，口感也比较好。而且，大米的营养成分也很丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

如果你喜欢口感细腻的粥，可以选择小米；如果你喜欢口感浓稠的粥，可以选择大米。当然，如果你想要更加营养丰富的粥，可以选择将小米和大米混合熬制。