金龙鱼玉米油过期三个月后不建议继续食用，因为过期的食用油可能会发生变质，影响健康。

食用油的保质期通常在12-18个月左右，但一旦过了保质期，油中的化学成分会发生变化，可能会产生有害物质。过期的玉米油容易发生氧化，生成过氧化物和醛类化合物，这些物质不仅会影响油的口感和气味，还可能对人体健康造成危害。长期摄入过期的食用油，可能会增加患心血管疾病、肝损伤等风险。

判断食用油是否变质，可以通过以下几个方面进行检查。首先，观察油的颜色，如果颜色变深或出现浑浊，说明油可能已经变质。其次，闻一闻油的气味，如果闻到刺鼻的酸味或哈喇味，说明油已经氧化变质。最后，尝一尝油的口感，如果感觉有苦味或涩味，也表明油已经不适合食用。如果发现这些迹象，应立即停止使用。

为了确保食用油的安全，建议在购买时选择生产日期较近的产品，并注意保存条件。食用油应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。开封后的食用油最好在3个月内使用完毕，以保持其新鲜度和品质。