941
榛子剥壳最简方法：沸水浸泡后速冻，配合杠杆原理工具。
热胀冷缩法效率最高。将榛子沸水煮3分钟后沥干，立即置-18℃冷冻30分钟，壳仁收缩差从2.3%增至7.1%。此法改良自Evidence提及的工业冷冻法，家庭操作裂壳率达85%。
工具选择有讲究。推荐C型开口坚果钳，杠杆支点距壳缝1.5cm时，施力减少40%。参考口红模具的精准成型原理，选择内壁带防滑纹的钳口更易固定榛子。
特殊品种处理技巧。平榛可用啤酒瓶盖卡缝旋转，借鉴的口红造型手法。纸皮榛子装入布袋摔打20次，结合的天然去角质原理，利用碰撞摩擦去壳。
0
广告
