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螃蟹不能生吃。
螃蟹体内含有沙门氏菌，生吃会感染沙门氏菌，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。螃蟹还含有多种寄生虫，是肺吸虫病的中间宿主之一，经常含有肺吸虫病的幼虫。如果生吃螃蟹，会把肺吸虫病带入人体，导致肺吸虫病，感染率高。感染肺吸虫病后，肺部组织受到刺激或破坏，引起咳嗽、胸痛、咯血，甚至腹泻、脓便等表现。
吃螃蟹前要高温煮熟，这样能够杀死体内的细菌和寄生虫，预防疾病。还要注意的是，死了很久的螃蟹不宜生吃，也不宜煮熟吃。因为螃蟹死后，体内的组氨酸分解，会积累更多的组胺。食用后可引起中毒，导致头晕、恶心、胸闷等症状。
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