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螃蟹的种类有600多种。
中国的螃蟹是有很多种的，但是由于地理位置不同，大致可以分为两个品种:一种是海蟹，产于渤海和沿海地区，生长在海洋中的咸水蟹在3、4月份最为肥美。二、河蟹，湖泊、池塘、稻田等内陆水域饲养的淡水蟹。水系有辽河水系、黄河水系和长江水系三种，其中以河北雄县赵北口、巴县方胜镇和江苏阳澄湖大闸蟹最为著名。
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