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糯米必须要泡水后才能煮。
糯米在烹饪之前通常需要泡水一段时间。泡水的目的是为了软化糯米，使其更易于煮熟。糯米富含淀粉，而淀粉在水中会吸水膨胀。通过泡水，糯米能够吸收水分，使其变得柔软和饱满。这样可以确保在烹饪过程中糯米能够均匀受热，更容易煮熟。
一般来说，将糯米放入足够的清水中浸泡2至4小时，甚至更长时间。较长时间的浸泡可以使糯米更加柔软，煮熟时更容易达到理想的口感。在泡水糯米之后，应将其充分沥干，去除多余的水分，以免影响最终烹饪结果。
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