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鹿茸在干燥密封条件下可保存1-3年，药效随时间递减。
新鲜鹿茸需经沸水烫煮、烘烤等工艺制成干品，含水量低于14%时用密封袋真空包装，置于阴凉避光处可保存3年左右。切片鹿茸因接触空气面积增大，保存期限缩短至1-2年。若储存环境潮湿或温度超过25℃，蛋白质和氨基酸等活性物质易分解，半年后药效显著下降。表面出现霉斑或散发酸腐味时需立即丢弃。
保存方法直接影响有效期。整支鹿茸悬挂于通风处阴干后，装入内置干燥剂的玻璃罐，定期更换干燥剂可延长保质期。切片鹿茸建议分装成小份真空密封，每次取用后重新封口避免受潮。冷冻保存能减缓成分流失，但解冻时水汽凝结会加速变质。长期储存的鹿茸即使外观完好，其促进血液循环、增强免疫力的核心功效也会逐年降低20%-30%。
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