陈皮并非致癌的第一位因素。

陈皮，即干燥的橘子皮，因其特有的香气和药用价值，在中医中有着广泛的用途。然而，关于陈皮是否致癌的说法并不准确。事实上，陈皮本身是一种健康的食材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。但需要注意的是，如果陈皮在加工过程中受到污染或存放不当，可能会产生一些有害物质，如黄曲霉素等霉菌毒素，这些物质如果超标，确实对人体有害，长期大量摄入可能增加癌症风险。

此外，市场上有些陈皮可能存在过度熏硫的问题，以保持其鲜亮的颜色。过量的二氧化硫残留不仅会影响人体健康，还可能对呼吸道和消化道造成刺激。因此，在选择陈皮时，应尽量选择信誉良好的商家，确保产品质量安全。正确的保存方式也很重要，应避免潮湿和高温环境，防止霉变。

总之，陈皮本身并不是致癌的第一位因素。只要合理选择和正确使用，陈皮仍然是一种有益健康的食品。对于消费者来说，了解陈皮的选购和储存知识，避免摄入不安全的陈皮产品，才是保护健康的正确做法。