为了避免煮鸡蛋时蛋壳裂开，可以在煮之前将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，并使用中火加热，还可以在水中加入少许食盐。

煮鸡蛋时，为了避免蛋壳破裂导致营养流失，可以在开始煮之前先将鸡蛋放置在冷水中浸泡一会儿。这样做有助于平衡蛋内的气压，减少因温度突然变化而导致的蛋壳破裂风险。接下来，用中等火力将冷水煮沸，这样的加热方式较为温和，有助于防止蛋壳因受热不均而破裂。

另外，向煮鸡蛋的水中加入一些食盐也是一个有效的预防措施。食盐溶解后可以加速蛋白在裂缝处的凝固，从而阻止蛋白从裂缝中溢出。此外，食盐还有助于封闭已经形成的微小裂缝，进一步保护鸡蛋的完整性。按照这些步骤操作，就可以煮出完整无损的鸡蛋了。