超市酸奶差一天过期并不违法，但商家需确保产品质量和消费者知情权。

在食品安全管理中，保质期是一个重要的指标，用于保证食品在一定时间内保持应有的品质和安全性。酸奶作为一种发酵乳制品，通常有明确的生产日期和保质期标注。根据相关法律法规，商家在销售食品时必须确保食品在保质期内，并且不得销售过期食品。然而，酸奶在保质期结束前一天销售并不违法，但商家需要确保产品质量和消费者的知情权。

消费者在购买酸奶时，有权了解产品的生产日期和保质期。商家应在商品标签上清晰标注这些信息，以便消费者做出明智的选择。如果酸奶在保质期结束前一天销售，商家应确保产品未出现变质、异味或膨胀等异常情况。消费者在购买时，可以通过观察酸奶的外观、闻气味等方式初步判断其是否变质。如果发现任何异常，应避免购买和食用。

此外，商家在销售接近保质期的食品时，可以采取一些措施来保障消费者的权益。例如，可以在商品标签上注明“临近保质期”字样，提醒消费者注意。一些超市还会对临近保质期的食品进行打折促销，以加快销售速度，减少浪费。消费者在购买这些打折食品时，应更加注意产品的质量和储存条件，确保在保质期内食用完毕。如果购买后发现食品变质，消费者有权要求退货或换货，并向相关部门投诉。

超市酸奶差一天过期并不违法，但商家需确保产品质量和消费者的知情权。消费者在购买时应仔细检查生产日期和保质期，确保食品在保质期内食用。如果在购买过程中发现任何问题，应及时与商家沟通，维护自己的合法权益。同时，商家应积极履行社会责任，确保食品安全，为消费者提供放心的购物环境。