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螃蟹鳃以及胃部不能吃。
螃蟹的鳃不能吃。和鱼一样，螃蟹虽然生活在水中，但也需要一直呼吸新鲜空气，所以螃蟹有一个比较发达的呼吸系统，叫做蟹鳃，使螃蟹能够通过水中的微小气泡呼吸。需要注意的是，这种蟹的鳃是蟹体内最脏的地方，寄生虫主要生活在这里，是不能食用的。打开蟹壳后，两排灰色的软组织就是蟹腮，吃之前需要去掉。
其次，大闸蟹的胃不能吃。螃蟹是杂食性动物，食物来源广泛，除了小鱼小虾、水下植物、水下腐烂物质等。所以螃蟹的胃也是脏的。打开蟹壳，蟹黄区域有一个三角形的黑色物体，就是蟹胃。吃的时候需要去掉。
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