食物越细碎吸收越好的观点并不完全正确，食物的大小和形状对消化吸收有一定影响，但并非越细碎越好。

食物的细碎程度确实会影响消化吸收的过程。细碎的食物更容易与消化液混合，增加了食物与消化酶接触的面积，有助于加速食物的分解。例如，将肉类剁碎后烹饪，相比于整块烹饪，前者更容易被消化酶作用，从而更易被人体吸收。然而，这并不意味着食物越细碎越好。

对于某些食物而言，保持一定的块状有利于训练咀嚼能力和促进唾液分泌，这对于儿童和老年人尤为重要。此外，过细碎的食物可能会导致食物中的某些营养成分提前被消化酶作用，甚至在到达小肠之前就被分解，影响到营养素的吸收效率。例如，蔬菜中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助排便，如果过度细碎，可能会减少其促进肠道健康的作用。

因此，合理的食物加工方式应该是根据食物特性和个人消化能力来确定。对于大多数人来说，适当大小的食物既能保证营养吸收，又能促进消化道健康。在日常饮食中，可以根据实际情况调整食物的大小，确保既能享受美食，又能保持良好的消化吸收功能。