晚上吃西红柿作为减肥的一部分可以是一个健康的选择，因为西红柿是低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素和抗氧化剂。以下是关于晚间吃西红柿的一些建议：

1.适量摄入：虽然西红柿对于减肥有益，但要注意控制食用量。一般来说，每天吃一个中等大小的西红柿是合理的。

2.搭配其他食物：单独吃西红柿可能无法提供足够的营养和能量，建议搭配其他蛋白质、蔬菜或优质碳水化合物，以确保均衡的饮食。

3.避免高糖酱料：某些西红柿制品（如番茄酱）可能含有高糖和高盐成分。在选择西红柿制品时，请注意查看标签，选择低糖或无添加糖的版本。

4.避免过度加工：新鲜的西红柿通常比加工食品更有营养价值。尽量选择新鲜、成熟的西红柿，而不是过度加工的西红柿制品。

5.时间控制：如果您在晚餐或晚间想吃西红柿，建议在就餐时间合理安排，避免过晚进食。然而，减肥的关键是整体的饮食习惯和热量摄入平衡，不仅仅是某一种食物的时间。

总体来说，西红柿是一种健康的食物，适量地加入到减肥饮食中是可以的。但请记住，减肥需要综合考虑饮食、运动和健康的生活习惯，建议咨询专业营养师或医生以获取更个性化的建议。