陈皮泡水喝一般情况下是安全的，但也可能存在一些副作用，如过量饮用可能导致上火、胃肠不适等问题。

陈皮，即晒干后的橘子皮，是一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。适量饮用陈皮水可以促进消化、缓解咳嗽等症状，对于改善食欲不振、胸闷气短有一定的帮助。然而，任何事物过犹不及，陈皮也不例外。陈皮性温，若长期或大量饮用，可能会导致体内“上火”，表现为口干舌燥、喉咙痛、便秘等不适症状。

对于本身体质偏热或容易上火的人来说，饮用陈皮水时更需谨慎。此外，陈皮具有较强的理气作用，过量饮用可能会刺激肠胃，引起胃痛、腹泻等胃肠不适。特别是胃酸分泌过多的人群，陈皮中的某些成分可能会加重胃部不适。因此，在享受陈皮带来的益处时，应根据个人体质和实际情况适量饮用，避免过量。

为了最大限度地发挥陈皮的正面效果并减少潜在的副作用，建议在饮用陈皮水时注意以下几点：一是控制用量，每次使用3-5克陈皮即可；二是不要空腹饮用，最好饭后半小时饮用；三是如果出现任何不适，应立即停止饮用，并咨询医生的意见。通过合理使用，陈皮水可以成为日常养生的一个好帮手。