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艾草泡水可饮用但需严格控制剂量，体质不合或过量易引发中毒反应。
艾草煮沸后饮用对虚寒体质有一定调理作用。取3-5克干艾叶加水煮沸10分钟，过滤后饮用可缓解宫寒痛经、手脚冰凉等症状。艾叶中的桉油精和樟脑成分能促进血液循环，黄酮类物质可辅助调节免疫力。但每日饮用不宜超过200毫升，连续饮用不超过7天，避免挥发油中的侧柏酮蓄积损伤神经系统。
错误饮用可能造成健康风险。新鲜艾草未经煮沸直接泡水，其生物碱成分会刺激胃肠道引发恶心呕吐。阴虚火旺者饮用后易出现口干舌燥、失眠多梦等上火症状。孕妇饮用可能导致子宫收缩引发流产风险，肝功能异常者代谢毒素能力下降会增加中毒概率。饮用后若出现头晕心悸或皮疹，应立即停用并大量饮水促进排泄。
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